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商丘辣椒酱正宗做法？【食材】
螺丝椒、二荆条辣椒、小米辣、干黄酱、大蒜、老姜、花生米、白酒、白糖、盐
【做法】
1、想要做出好吃的辣椒酱，辣椒的选择很重要，螺丝椒肉厚味甘，香而不辣，二荆条和小米辣的辣度适中，辣而不辛，三种辣椒放在一起辣味相互增益，做出的辣椒酱辣味直接，烈度含蓄，非常适口。
2、把所有辣椒清洗干净，控干水分，大蒜去皮洗净，老姜去掉姜皮，同样洗净控水，一同放到阴凉通风处自然晾干，接着剁成辣椒碎和姜蒜末，放入容器中备用。
3、锅中加入适量食用油，热锅凉油放入花生米，炸2—3分钟，至花生米表皮微微开裂，能闻到浓郁的花生香味即可，盛出控油，晾凉后压成花生碎备用。
4、锅中留适量底油，待油温升至4成热时，放入八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香等大料，小火慢慢加热，炸至香味充分析出，捞出弃用。
5、把干黄酱和蒜姜末放入锅中，炒至干黄酱融化，炒出香味，接着把辣椒碎一同倒入锅中，全程中小火，慢慢炒制。
6、炒至辣椒析出红油，干黄酱香味浓郁，加入盐、白糖调味，再加入之前炒好的花生米，翻拌均匀，即可关火，晾凉后装入容器中，再以白酒封口，密封保存即可。
商丘辣椒酱是河南省商丘市的特色美食，其正宗做法如下：
材料：
- 大红辣椒 500克
- 蒜瓣 100克（约20个蒜瓣）
- 姜块 50克（约1块姜）
- 青蒜 100克（可选，增加口感）
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大红辣椒洗净，去蒂和籽，切成小段备用。
2. 将蒜瓣去皮，姜去皮切片，青蒜切段备用。
3. 取一锅，加入适量的食用油，将切好的辣椒放入锅中翻炒，炒至变色出香味。
4. 加入蒜瓣、姜片和适量的盐，炒匀。
5. 将锅中的辣椒、蒜瓣、姜片等放入搅拌机中，搅拌成泥状。
6. 取另一锅，倒入适量的食用油，将辣椒泥倒入锅中，用小火慢慢炒至辣椒熟透、油分渗出。
7. 加入适量的盐继续炒匀，炒至油变红色。
8. 关火后，放凉装入干净的瓶子中，可以封口保存。
注意事项：
1. 辣椒酱的辣度可以根据个人口味适量调整，可以根据喜好增加或减少辣椒的使用量。
2. 炒制辣椒酱时一定要小心火候，避免辣椒糊底或炒糊，影响口感。
3. 为了保持辣椒酱的新鲜度和口感，建议使用干净的瓶子保存，并放在阴凉、干燥的地方。
配方：
1、大红牛角辣椒五斤（碾碎）；
2、小红尖辣椒一斤（碾碎）；
3、大蒜一斤（碾碎）；
4、北京干黄酱两袋；
5、紫林醋一袋；
6、盐六两；
7、味精二两；
8、白酒少许；
9、白糖六量。
制作：
将干黄酱溶开，配料1、2、4、5、6、8、9混放，熬20分钟，放凉，加入味精、大蒜、白酒、白糖就可以制作出味鲜色美、超级爽口的蒜蓉辣酱了~~ 干黄酱就是黄豆酱。只是比较干要用水溶开才能用的。
到此，以上就是小编对于“商丘米家智能家居”的问题就介绍到这了，希望介绍关于“商丘米家智能家居”的【1】点解答对大家有用。
